Чаще всего исполняющим обязанности директора назначается его заместитель, а это значит, что трудовые функции будут примерно те же.
Если и.о. назначается на период отпуска, то у заместителя директора в должностной инструкции уже прописаны обязанности в период замещения руководителя.